فهرست مطلب
در این مطلب با دستور پخت 3 مدل آش برای سرماخوردگی و آنفولانزا در فصل زمستان و پاییز آشنا می‌شوید. این مطلب توسط سایت تلنگر برای شما آماده شده است.
معرفی 3 مدل آش برای سرماخوردگی
در ادامه به طرز تهیه سه نوع آش که می تواند به سلامت و درمان سرماخوردگی بسیار کمک کند خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه ترخینه
| بلغور گندم | ۵۰۰ گرم |
| دوغ محلی غلیظ | 1 لیتر |
| نعناع یا پونه کوهی | دو قاشق چای‌خوری |
| نمک | نصف قاشق غذاخوری |
| زردچوبه | نصف قاشق چای‌خوری |
طرز تهیه ترخینه
در ادامه به طرز تهیه آش ترخینه خواهیم پرداخت. این آش محلی و خوش طعم می‌تواند برای درمان سرماخوردگی بسیار مفید باشد. دستور پخت و آشپزی را در سایت تلنگر دنبال کنید.
در مرحله اول
در اولین مرحله پخت آش برای سرماخوردگی یک قابلمه مناسب انتخاب کنید. در ادامه بلغور گندم را به همراه دوغ محلی و نمک داخل قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط قرار داده و مواد را خوب هم بزنید.
مرحله دوم
به یاد داشته باشید که تا زمان به جوش آمدن دوغ، مدام مواد داخل قابلمه را هم بزنید، چون در غیر این صورت دوغ خیلی سریع ته گرفته و بریده بریده می‌شود. در ادامه اگر تمایل داشتید، برای خوش‌رنگ شدن، مقداری زردچوبه به موادتان اضافه کنید.
مرحله سوم
بعد از ترکیب شدن دوغ با بلغور گندم، موادتان یک حالت غلیظ به خودشان می‌گیرند در این مرحله بهتر است قابلمه را از روی گاز بردارید و صبر کنید تا مواد خنک شوند.
مرحله چهارم
سوپ شما آماده است، تنها کاری که باید در این مرحله انجام دهید این است که مقداری نعنا داغ درست کرده و روی آن بریزید.
آش اسفناج یزدی یا آش شولی
| سبزی
|
(شامل نیمی اسفناج و نیمی دیگر شوید،
تره، جعفری به مقدار مساوی و چند شاخه شنبلیله) ۱ و نیم کیلوگرم |
| پیاز | ۳ عدد متوسط |
| چغندر | 2 عدد بزرگ |
| نعناع خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
| عدس | یک لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| آرد | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| رب انار یا سرکه | به مقدار دلخواه |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه آش اسفناج یزدی یا آش شولی
مرحله اول
ابتدا چغندرها را پوست بگیرید و سپس به صورت خلالی ریز کنید. چغندرهای برش زده را با مقداری آب بپزید تا نیم‌پز شوند. بعد از نیم‌پز شدن چغندرها، عدس و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید تا همه مواد خوب با هم بپزند.
مرحله دوم
در این فاصله پیاز داغ و نعنا داغ را آماده کنید. به آرد ۳ یا چهار لیوان آب اضافه کنید و به دست خوب با آب مخلوط کنید تا گوله نشود. وقتی سبزی و عدس و چغندر کاملا پخت نیمی از پیاز داغ و نعنا داغ را به آن‌ها اضافه کنید و زردچوبه و فلفل سیاه را هم اضافه کنید.
مرحله سوم
وقتی آش چند جوش خورد مخلوط آرد و آب را هم اضافه کنید. هم‌زمان هم بزنید تا آرد گوله نشود.
اگر احساس کردید آش خیلی غلیظ است کمی دیگر آب اضافه کنید و اجازه دهید آش خوب جا بیفتد. غلظت آش اسفناج باید شبیه سوپ باشد.
مرحله چهارم
در ۱۰ دقیقه پایانی پخت باقی مانده پیاز داغ و نعنا داغ و سرکه را هم اضافه کنید (مقداری از پیاز داغ و نعنا داغ را برای تزیین نگه دارید) اجازه دهید آش چند جوش بزند تا بوی تند سرکه گرفته شود. اگر سرکه دوست ندارید آش را با مقدار کمی رب انار مزه‌دار کنید. می‌توانید آش را با پیاز داغ و نعنا داغ و در صورت تمایل مقداری کشک تزیین کنید. این را هم در خاطر داشته باشید که به جای افزودن آب می‌توانید از آب قلم برای درست کردن این آش خوشمزه استفاده کنید.
مواد لازم آش شلغم
| شلغم | 4-5 عدد |
| پیاز | 2 عدد |
| زردچوبه، نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| عدس | ¼ پیمانه |
| برنج | ½ پیمانه |
| سبزی آش | 3 پیمانه |
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| نعنا داغ | 3 قاشق غذاخوری |
| آب‌غوره یا گرد غوره | به میزان لازم |
طرز تهیه آش شلغم
شلغم یکی از سبزیجاتی است که برای درمان سرماخوردگی می تواند بسیار مفید باشد. در ادامه به طرز تهیه آش شلغم خواهیم پرداخت.
مرحله اول
برای تهیه این آش برای سرماخوردگی در مرحله اول ؛ پیازها را خرد کرده و تفت دهید. تا طلایی شوند. وقتی پیازها تغییر رنگ دادند، زردچوبه را به آن‌ها اضافه کرده و تفت دهید.
مرحله دوم
دو پارچ آب روی پیازها بریزید و چند دقیقه صبر کنید. عدس و لپه‌ای را که شب قبل خیساندید را به پیاز اضافه کرده و اجازه دهید خوب پخته شوند.
مرحله سوم
بعد از حدود یک ساعت، برنج و سبزی آش را به مواد قبلی اضافه کنید و تا پختن و جا افتادن کامل آش شلغم صبر کنید.
مرحله چهارم
نیم ساعت آخر پخت، گوشت چرخ کرده قلقلی، شلغم ریز و نعنا داغ را به آش اضافه کنید. آب‌غوره، نمک، فلفل سیاه و گرد غوره چاشنی‌هایی هستند که می‌توانید طبق ذائقه خود به آش شلغم اضافه کنید.
شما می توانید دستورات آشپزی را در سایت تلنگر بخوانید و غذاهای خوشمزه درست کنید. یکی از دستور پخت های محبوب؛ طرز تهیه آش مریض با عدس و برنج می باشد که می توانید دستور ئخت آن را در سایت تلنگر بخوانید.
بلاگ تفریحی فاوینو محلی برای پیدا کردن جواب بازی های موبایلی، دستور پخت آشپزی، کد آهنگ پیشواز ایرانسل، آوای انتظار همراه اول، نکات حوزه سلامت و ترفندهای جالب مورد استفاده در زندگی روزانه شما در کنار بسیاری دیگر از عکس، متن و مناسبتی است.
فاوینو با ابتکاری نو توسط دو دوست قدیمی وارد عرصه ارائه خدمات مدنظر کاربران ایرانی شده و همواره از نظرات شما عزیزان در جهت بهبود سطح کیفی اطلاعات بهره خواهیم برد. سردبیری این بلاگ ایرانی با مهندس مصطفی ادهم نژاد بوده و مهندس احمدی نیز بخش سئو فاوینو را بر عهده دارد. همچنین سایت بوفچه برادر کوچک فاوینو بوده و منتظر حضور گرم شما در آن بلاگ نیز هستیم.
